Caakiri (budino di cous cous o di cherreh)
Begne’ (pancake): Dasamo (colazione) in Gambia
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Servizi ed esperienze per la popolazione nel tempo del Covid 19: nasce ligaza.eu dall’educatrice Cento Fiori Federica Soglia e dal guineano Gando Diallo
24 Aprile 2020
Siamo sempre in Gambia e Senegal, e la colazione è spesso presa al volo, venduta dai bambini in piccoli sacchetti di plastica, contenenti ognuno una porzione di Caakiri. Viene fatto con lo yogurt fresco. Qui usiamo quello del supermercato, ma è comunque buono!
Ingredienti
- yogurt bianco magro 0,500 kg
- zucchero 200 gr
- cous cous (perché in Italia non si trova facilmente il cherreh) 500 gr
- acqua bollente
Procedura
Mischiare tutto insieme e servire una volta raffreddato. In caso si avesse cherreh non è necessaria l’acqua bollente.
Nicoletta Russo
Psicologa, operatrice di un Centro Accoglienza Straordinaria della Cooperativa Sociale Cento Fiori.
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