fbpx

Senegal

16 Giugno 2020
Mburu sucar, preparazione del pane in Senagal

Mburu sucar, la ndiki (colazione) in Senegal

Gambia e Senegal sono divisi da un confine di lingue veicolari differenti, ma le tradizioni culinarie rimangono le stesse. Il pane, mburu, che si trova fresco a forma di baguette ogni mattina, più buono ancora di quello che potreste trovare a Parigi.
3 Giugno 2020
Yassa, piatto senegalese

Yassa, Senegal

La yassa ha come caratteristica la marinatura delle cipolle, può essere preparata con pollo, pesce, carne di manzo o montone. Va servita in un unico piatto: è da mangiare obbligatoriamente insieme.
20 Maggio 2020
Preparazione del Weina, piatto del Senegalò

Weina, karinsape (colazione) in Hausaland

Il Weina è un piatto tipico di Kano, stato a nord della Nigeria, dove la colazione è un piatto importante e a volte l’unico di tutta la giornata.
17 Aprile 2020
Caakiri e ragzzi in strada in Gambia

Caakiri (budino di cous cous o di cherreh)

Siamo sempre in Gambia e Senegal, e la colazione è spesso presa al volo, venduta dai bambini in piccoli sacchetti di plastica, contenenti ognuno una porzione di Caakiri. Viene fatto con lo yogurt fresco.